木耳和西兰花怎么炒（西兰花炒木耳的功效与作用及禁忌）

一般情况下，我们常常能够在日常饭桌间看到木耳炒西兰花的身影，木耳炒西兰花是一道营养价值丰富的菜式，那么木耳炒西兰花的营养价值究竟有哪些呢？很多人都不是很了解。接下来妈网百科就针对这样的问题给大家详细介绍一下。

木耳炒西兰花的主要材料就是西兰花跟木耳，说到木耳炒西兰花的营养价值，我们可以从西兰花的营养价值和木耳的营养价值来一一说明。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。