青椒土豆片的做法（尖椒土豆丝的做法）

青椒土豆丝是一道很普通却很受大众喜爱的家常菜，青椒土豆丝的营养含量很丰富。青椒土豆丝的营养价值有哪些？

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

1、土豆富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

2、土豆所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高。它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

3、土豆利于减肥：土豆比大米产生的热量低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，对减去多余脂肪会很有效。

4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

5、土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。