西红柿炒菜花的功效与作用(西红柿炒菜花叫什
60 2024-06-30
剁辣椒是一种可以直接食用的辣椒制品。它是以新鲜的红辣椒为原料制成,味道鲜、咸、辣。当然了,剁辣椒的做法不仅限于用红辣椒做,现在也有不少人喜欢用青辣椒来做,口感比红辣椒制作的要好。辣椒所含的营养成份十分丰富,不仅含有大量的维生素C,还含有其他的一些维生素和矿物质,能够给人体补充生理活动所需要的养分。
剁辣椒蒸鱼
现在铺天盖地的新闻都在声讨食品安全的问题,让不少妈妈对外面的食物失去了信心。剁辣椒蒸鱼是一道有名的菜式,我们这就来学习一下它的做法,让你在家也可以制作出来哦!
用料:鲤鱼1段、食盐1/2汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、柿子椒1个、红椒1个。
剁椒蒸鱼的做法
1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐。
2、将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片。
3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝,再淋入料酒。
4、蒸锅内注入2/3满的水,热气上来后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟。
5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,在表面用汤匙洒满剁椒,再淋入蒸鱼豉油。
6、继续加盖大火约10分钟后取出。
7、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,刚冒烟后即淋在鱼段上即可。
剁辣椒怎么吃
剁辣椒怎么吃?当然可以直接吃。不过除了这种方法,剁辣椒与其它食材搭配,会制作出更美味的菜式哦!
剁辣椒蒸排骨
用剁辣椒蒸出来的排骨,虽然没有炖煮出来的那么软烂,但同样够香,吃起来够味,并且口感完全不同于炖煮出来的,很是令人回味呢!
材料:排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜丝
做法:
1、排骨洗净后用开水烫一下,除去表面残留的血水,捞出沥干。
2、将焯好的排骨放入盘中,并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。
3、将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸,至下面的水沸腾,再转中火蒸20分钟左右。
4、在出锅后撒上一些生菜丝作为点缀即可。
温馨提示:在做剁辣椒蒸排骨的时候,不要放盐哦,因为剁辣椒和耗油里面已经含有一定的艳芬了。
还需要注意,猪排骨在焯热水的时候一定要快,不要在热开水中慢慢的洗,这样会导致营养的流失,并且影响到口感。
剁辣椒蒸芋头是家常菜菜谱之一,它是以芋头为主要材料,以蒸制为烹饪方法做成的,能够增强食欲,十分开胃。在寒凉的秋季,吃了之后还可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋头是怎么做成的呢?我们一起来看看!
剁辣椒蒸芋头
材料:芋头、盐水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒
做法:
1、将新鲜的芋头刨好放入盐水中泡5分钟,然后切成薄片,并放入盐和糖拌匀。
2、将剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并搅拌均匀,码在芋头片上。
3、将剁辣椒芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟,之后淋上少许麻油就好了。
湖南剁辣椒的做法
湖南剁辣椒可以说是出了名的好吃,因此也格外受到喜欢吃辣椒的人们的喜爱。很多人都觉得湖南剁辣椒只有去到湖南了才能吃到,其实不然。想要吃到好吃的湖南剁辣椒,自己也可以在家里做哟!
食材:新鲜红辣椒、蒜、姜、白酒、盐
做法:1、将新鲜红辣椒洗净,放在阴凉通风处风干。
2、将辣椒去蒂切碎,然后再将大蒜和姜同样切成末混入剁好的辣椒中。
3、在辣椒中加入适量盐和白酒,搅拌均匀。
4、将拌好的剁辣椒放入事先准备好的坛子中,密封放置在阴凉干燥处。
剁辣椒蒸芋头
剁辣椒蒸芋头是家常菜菜谱之一,它是以芋头为主要材料,以蒸制为烹饪方法做成的,能够增强食欲,十分开胃。在寒凉的秋季,吃了之后还可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋头是怎么做成的呢?我们一起来看看!
剁辣椒蒸芋头做法一:
材料:芋头、盐水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒
做法:1、将新鲜的芋头刨好放入盐水中泡5分钟,然后切成薄片,并放入盐和糖拌匀。
2、将剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并搅拌均匀,码在芋头片上。
3、将剁辣椒芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟,之后淋上少许麻油就好了。
剁辣椒蒸芋头做法二:
材料:小芋头、红椒、青椒、指天椒、剁辣椒、鸡粉、盐、香油
做法:1、将小芋头洗净,放入沸水中煮20分钟,捞出过冷水,后晾凉。
2、将青红椒去蒂去籽,洗净后切成三角块;指天椒去蒂,切圈。
3、小芋头去皮,切块,与青红椒、指天椒一同放入盘中备用。
4、往芋头、青红椒、指天椒中加入油、鸡粉、盐和剁辣椒,拌匀。
5、烧开半锅水,放入拌好的剁椒芋头,隔水蒸30分钟。
6、出锅之际淋上香油,即可食用。
剁辣椒蒸排骨
用剁辣椒蒸出来的排骨,虽然没有炖煮出来的那么软烂,但同样够香,吃起来够味,并且口感完全不同于炖煮出来的,很是令人回味呢!那么剁辣椒蒸排骨怎么做呢?一起来看看!
材料:排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜丝
做法:1、排骨洗净后用开水烫一下,除去表面残留的血水,捞出沥干。
2、将焯好的排骨放入盘中,并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。
3、将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸,至下面的水沸腾,再转中火蒸20分钟左右。
4、在出锅后撒上一些生菜丝作为点缀即可。
温馨提示:在做剁辣椒蒸排骨的时候,不要放盐哦,因为剁辣椒和耗油里面已经含有一定的艳芬了。
还需要注意,猪排骨在焯热水的时候一定要快,不要在热开水中慢慢的洗,这样会导致营养的流失,并且影响到口感。
剁辣椒鱼头
剁辣椒鱼头的做法很简单,将鱼头洗净去腮、去鳞,然后将各种调料涂抹在鱼头上,放锅里蒸就好了。话虽然是这么说,但是光说不练假把式,下面我们就一起来制作剁辣椒鱼头!
传统剁辣椒鱼头做法
材料:胖头鱼头、湖南特制剁椒、葱、姜、白萝卜、味精、红油
做法:1、将鱼头洗净,去腮、去鳞,从鱼唇正中间一分二。
2、将盐、味精均匀的涂抹在鱼头上,腌制约5分钟时间,后将剁辣椒也涂抹上。
3、盘底放上洗净切好的生姜和胡萝卜,然后将腌制好的鱼头放在上面。
4、把切好的姜丝撒在鱼头表面,上锅蒸15分钟。
5、将葱花撒在鱼头上,浇上熟的红油,再继续蒸2-3分钟即可。
家常剁辣椒鱼头的做法
材料:鱼头、剁辣椒、耗油、新鲜红辣椒、葱、姜、蒜、醋、料酒、盐、鸡精
1、把鱼头从上面切开,然后将耗油涂抹在鱼头表面。
2、红辣椒、小葱洗净切丁,姜切末,蒜切丁。
3、取适量剁辣椒,加入一点盐,然后放入蒜末和姜末,拌匀。
4、把调好味的剁辣椒撒在鱼头上,加盖腌制1小时左右。
5、将食醋、料酒、鸡精混入碗中,调成汁淋在腌好的鱼头上。
6、再往鱼头上淋少许食用油,盖上盖子,放入微波炉中,中火焖10分钟。
7、去除鱼头,翻面,把剁辣椒也放到鱼头的这一面,继续盖上盖子放微波炉中焖,中火,4分钟。
8、新鲜红辣椒中放入少许盐,拌匀,撒在鱼头上,再倒半碗水,撒上葱花,稍微拌一下,盖盖子,继续微波炉加热三分钟,就可以了。
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