补充叶酸吃哪些食物（补充叶酸有什么副作用吗）

1、叶酸怕光贮藏蔬果注意避光

尽管许多食材中叶酸含量都十分丰富，由于叶酸遇光就不稳定，容易失去活性，所以蔬果贮藏要注意避光，否则叶酸流失，孕妇就很难从饮食中获得足够的叶酸量。

蔬菜贮藏2-3天后，叶酸量会损失50%-70%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也损失很大。蔬果尽量买新鲜的，最好在当天内吃完，不要隔夜；如果贮藏要尽量放在无光处。

2、叶酸怕热蔬菜最好蘸酱吃

叶酸遇热易流失。煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%-95%；高温烹调或微波炉烹调，也可破坏叶酸的有效成分。为减少蔬菜中的叶酸被破坏，孕妇吃蔬菜最好凉拌或蘸酱吃。

3、叶酸在酸性环境中不稳定不宜与维生素C同吃

叶酸和其它营养元素同食可能会造成不稳定。怀孕后，因怕营养缺乏，许多孕妇服用维生素丸。实验表明，叶酸在酸性环境中易被破坏，在碱性和中性环境中比较稳定；而维生素C及维生素B2、B6丸要在酸性环境中其中所含的维生素才能比较稳定，如果在吃含叶酸的食物或叶酸补充剂时，同时服用维生素C及维生素B2、B6丸，由于二者的稳定环境相抵触，因此吸收率都会受影响。鉴于此，二者服用时间最好间隔半个小时以上。

此外还要注意，在烹饪富含叶酸的蔬菜时，不要放醋，醋酸会破坏叶酸。

4、慎服人工合成叶酸

据英国研究者实验发现，在面粉里添加合成叶酸可能会减少婴儿神经管发育缺陷病例，但仅用英国“强制性”添加叶酸推荐量的一半剂量就会使肝脏饱和。合成叶酸还会增加接受试管受孕的妇女怀多胞胎的可能性，这对孕妇和胎儿都会有危险。没被吸收的合成叶酸对人体可能造成的有害影响需要20年才能完全显现出来。孕妈妈要慎服人工合成叶酸。

5、补充叶酸不可过量

人体每天对叶酸的需求量都有上限。但根据新的研究显示，妇女在怀孕期间大剂量服用叶酸，今后患乳腺癌的几率可能增加。这一发现对妇女怀孕期间被广泛服用的维生素的安全性带来疑问。

偶尔大量摄入对人体影响不大。有些孕妇偶尔误服了大含量的叶酸片，比如每天服用1片5毫克叶酸片，专家指出，也不必为此而忧心忡忡，大惊小怪。因为叶酸是水溶性维生素，略为过量机体会将其随尿液排出体外。

叶酸虽好不能滥用。根据美国FDA的标准，孕妇每日需补充叶酸800微克（0.8毫克）。临床实验也表明，如果在怀孕前一个月到怀孕后叁个月内，白天服用0.4毫克的叶酸增补剂就可预防神经管畸形。但是服用叶酸一定要在医生或保健人员的指导下，切忌滥用，尤其不能用普通的叶酸片代替叶酸增补剂。“叶酸片”并不是预防胎儿畸形的药物，而是用于治疗贫血的药物，如果孕妇长期服用高浓度的叶酸，不但起不到预防胎儿畸形的作用，反而会对孕妇和胎儿造成严重不良后果。所以，备孕女性或准妈妈在选购的时候一定要到正规的药店购买，购买时要看清楚每片的叶酸含量，在市面上，常见的孕妇叶酸包括有斯利安、爱乐维等，都是有保障的牌子。