黄瓜胡萝卜炒菜（黄瓜和胡萝卜炒肉）

食物相克、食物中毒的现象大家已经不陌生，黄瓜、胡萝卜、瘦肉虽然对一般人群都适宜，但是如果和某些食物搭配食用会使我们产生不良反应。因此在享用这道菜时，大家要注意以下几点。

1、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，也含有维生素Ｃ分解酶，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。

2、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

3、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

4、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

5、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

6、黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。

7、《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

8、豆类与猪肉不宜搭配，豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。