扇贝吃哪些部位(扇贝哪些地方不能吃)
60 2024-08-05
在炎炎盛夏里面,很多人都爱吃拌菜,在种类繁多的拌菜里面,拌明太鱼就是常见的一种。在夏天里面吃拌明太鱼,最大的一个好处就是开胃又美味,因此很多人都爱吃。但是你们知道这样吃明太鱼也是很有营养的吗?想知道拌明太鱼的营养价值,那就要继续往下阅读了哦。
明太鱼是朝鲜族人民最喜欢的一种鱼类食物,它的鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素A14微克、维生素B10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素B2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等。
保护心血管系统
明太鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
阻止细菌繁殖
明太鱼肝可用于提取鱼肝油,富含维生素A、维生素D。明太鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖;
脂肪含量少
明太鱼含有脂肪较少、蛋白质多,并且鱼刺少,是老少皆宜的营养食品;
氨基酸含量丰富
明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
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