宽的扁豆叫什么（宽扁豆炒好了,有些脆,有毒吗）

知道宽扁豆的营养价值对于各位来说很重要，知道宽扁豆的营养价值后就可以根据自身需要进行合理的膳食搭配了，这样可以更有效的补充我们人体每天流失的养分，那么下面妈妈网百科就来为大家介绍宽扁豆的营养价值。

1、扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。

肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

2、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

3、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。