猪脚的营养价值及功效与作用禁忌（猪脚的营养价值和功效）

猪脚在生活中的应用会比较广泛，常见的关于猪脚的做法有猪脚汤以及焖猪脚等等，其口味也是因辅料的不同而不同。相信大家都知道，猪脚的营养价值非常的丰富，那么具体又有哪些营养价值呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。

1、猪脚含有丰富的胶原蛋白

胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。

2、猪脚中含有脂肪

猪蹄内含有大量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

3、猪脚中含有铁元素

猪蹄中含有一些铁元素，铁是人体不可或缺的元素，是血红细胞形成的因子。是血红细胞形成的必需元素。铁对血红蛋白的产生是必需的，能够预防和治疗贫血。

4、猪脚中含有硒元素

猪脚中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老，参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用，可减轻上述化学物质对人体的危害。

5、猪脚中含有维生素A

猪脚中含有一些维生素A，吃猪脚能补充人体所需的维生素A，维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，能维持骨骼正常生长发育，能促进生长与生殖，还能抑制肿瘤生长。